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節能爐具又分成兩個種類：
一種是免空燒類型的：
廚師在燒菜的過程里面存在著大量的一個空燒浪費，一般的空燒浪費率占到整個燒菜的百分之三十以上的時間，免空燒的節能爐具解決了空燒浪費的一個問題，從而達到“鍋到火起以及鍋離火熄，避免空燒“的一個節能效果。這種爐灶在國內開始有著一定的發展，但是因為部分原因還沒有在市場上面普及。
節能爐具
另外一種則是充分燃燒：
酒店爐具正常的的火焰都是紅色火焰，這種原因是燃燒率較低，許多的燃氣或者是燃油沒有被充分的燃燒從而白白的流失，使用節能充分燃燒灶即可以實現一個充分的燃燒，充分燃燒的火焰則是藍、現在市面上的節能廚具，有一款燃燒機改變了了風機以及節能爐頭，具備有火焰猛以及藍火和紫火燃燒節能，節能爐具有哪些種類熱值高等的特征。
